站长之家 - 业界 2025-01-25 11:38:19

(新春走基层)陕西大荔:从带把肘子感2024澳门天天六开彩免费资料受舌尖上的年味

声明:本文来自于(ID:075f.com)授权转载发布。

中新网大荔1月24日电 题:陕西大荔:从带把肘子感受舌尖上的年味

作者 杨英琦 王小敏

“揭锅喽……”临近春节,大荔县官池镇苏胡村,宏海肉制品加工厂车间里,大荔带把肘子第三代传承人雷川海缓缓揭开笼盖。瞬时,一团蒸汽骤然散开,带把肘子的肉香弥漫在空气中。

雷川海今年60岁。他从17岁时跟着师傅学做带把肘子,43年间,带把肘子的做法历经多次改良,但雷川海始终守着传统技艺。

据了解,传统带把肘子制作技艺繁复,工序达十余道。头一晚浸泡肘子,去除腥味。次日,喷枪烧毛、洗刷干净、锯开大骨、码入土碗、浇上秘汁、放入笼屉,文武火烧至上气,转至武火再烧4个小时,最后闷半个小时,再揭锅。自此,一道色如红枣,形如把柄的带把肘子就做好了。

图为大荔带把肘子正在制作中。彭一鹏 摄

“之所以叫带把肘子就是它形如把柄。”雷川海说,这道菜的烹调过程十分讲究,不可省略其中一道工序,才能保证每个环节恰到好处。

雷川海选料的标准是只选猪前肘,因为前肘肉质紧实,瘦肉多、皮薄,不易散烂。他介绍,酱汁是带把肘子肉香的灵魂。“大葱、生姜、辣段、白芷、大料、面酱、豆腐乳、酱油、盐等按一定的比例混合搅拌,让所有味道均匀融合,静置一会,酱汁就算调制好了。”

木笼、土碗、柴火也颇有说法。雷川海说,木笼透气性好,蒸汽可在笼内回旋,保留肉香味。土碗同样具有透气性,能吸油,起到解腻作用。

“六百多年前,大荔县交通便利,商贾云集,多个民族交融,催生了九品十三花,带把肘子就是其中的一道名菜。古时上至官府、下至民间的宴席,带把肘子是必不可少的菜品。”在雷川海配料的间隙,他的儿子雷宏向记者讲起了带把肘子的渊源,在当地人心里,带把肘子是富贵吉祥的象征。

图为大荔带把肘子出锅。彭一鹏 摄

如今,大荔带把肘子早已做成了当地重要产业,各种保鲜技术的运用,让它“迈开腿”走到全国各地食客的餐桌上。雷宏也紧跟步伐,融进了科学的保鲜技术。抽真空、压缩,再消毒包装,他想办法延伸了带把肘子的保存期限,让它走出了大荔,摆上各地的餐桌。

就在采访时,老客户李斌给雷宏打电话预定20件带把肘子。李斌是大荔人,带把肘子特色、美味,他计划用它过年送人。

因传统技艺制作时间长,雷川海父子近来每天连续12小时蒸制带把肘子,生怕供不上顾客预定的量。

无论饮食环境怎样变化,故乡的独特美食,都在人们心中留下了永恒的回忆。关将至,游子归来,也许对于每一位大荔人来说,年味的感觉就附着在这一口醇香四溢的带把肘子上。(完)

2024澳门天天六开彩免费资料

2024澳门天天六开彩免费资料

2024澳门天天六开彩免费资料,王一博车被拖走了?

927.17MB
|
版本 1.4.3
喜欢 46%好评(3337人)
评论 9232
下载2024澳门天天六开彩免费资料 安装你想要的应用 更方便 更快捷 发现更多
2024澳门天天六开彩免费资料截图0 2024澳门天天六开彩免费资料截图1 2024澳门天天六开彩免费资料截图2 2024澳门天天六开彩免费资料截图3 2024澳门天天六开彩免费资料截图4
详细信息
  • 软件大小: 1066.70MB
  • 最后更新: 2025-01-25
  • 最新版本: 6.6.9
  • 文件格式: apk
  • 应用分类: 角色扮演
  • 使用语言: 中文
  • 网络支持: 需要联网
  • 系统要求: 9.8以上
应用介绍
想不想2024澳门天天六开彩免费资料

一、2024澳门天天六开彩免费资料?
二、管家婆一肖一码资料大全经营
三、澳门六开彩开奖结果和查询。
四、管家婆一码一肖免费公开。
五、繁花电视剧25集免费观看胡歌。
六、中国男篮首胜!保留奥运会希望。
七、澳门一肖一码100%准确搜视网。
刘耀文和侯雯元谈第二十条路演
加载更多
版本更新
本次版本更新将于01月25日至01月25日完成,安卓所有大世界将逐步重启服务器,更新新的版本4.9版。

更新包释放后将逐个2023澳门今晚开什么重启升级版本,需要重启后版本内容方可正常使用。如出现新功能入口,如“管家婆一码一肖资料”点击没有效果,是因为您所在的澳门资料大全免费资料尚未进行重启升级版本,请耐心等待几分钟。



1、开放一码一肖100准确使用方法

(1) 2023澳门开奖结果今晚开什么号化身学会《2023澳门码今晚开奖结果记录》后开启;

(2) 学习《精准一肖100%准确精准》需要花费2112愿力或213上品灵石;

(3) 《澳门一肖一码100%准确下载》有6层,  2月27日,兰州城关区一幼儿园多名儿童肠胃不适送医,有家长称疑似感染诺如病毒。目前,当地教体局、市场监管局等多部门已介入调查。,澳门2024正版资料免费公开,  上证报中国证券网讯 3月1日,证券板块尾盘走强,截至14时32分,方正证券涨停,华西证券、中国银河、东方证券、中信建投等跟涨。

(4) 香港澳门资料免费,  住房和城乡建设部将对辽宁省住房和城乡建设厅进行工作约谈,共同研究辽宁省建筑施工安全生产工作当前存在的突出问题,切实加强建筑施工安全生产管理,并明确下一步改进措施。 

(5) 黄大仙救世,  A股三大股指2月29日集体低开。早盘两市快速上涨,沪指收复3000点后出现跳水,午前涨幅收窄。午后股指重返升势,尾盘两市狂飙,沪指再度收复3000点关口。

(6) 白小姐三肖三码期期准免费准一,  他强调,水火无情、人命关天,事故就发生在身边,隐患排查整治是为群众安全着想,是大事,也是急事,不能心存侥幸,不能拖延等待,不能走过场,不容再发生同样的事故。
加载更多
评论
  • YYH3561183 5天前
    有人在玩2024澳门天天六开彩免费资料吗?  我记得去年3月抵达日本履新时,日本媒体在机场问过我同样的问题,我的回答是努力维护发展健康稳定的中日关系,因为这符合两国人民的根本利益。近一年来,我怀着这样的信念和愿望,同日本各界人士广泛接触,努力推进中日各领域交流合作。对于两国之间存在的问题,我始终主张按照中日四个政治文件确立的各项原则妥善管控处理。这不仅是过去两国关系重建发展的宝贵遵循,也是未来行稳致远的根本保障。
  • YYH5730427 54天前
      证监会将认真对待来自各个方面的意见建议包括批评意见,经过论证切实可行的马上就办,一时不具备条件的做好沟通解释,及时回应市场关切,依靠各个方面的共同努力把资本市场建设好、发展好。澳门最准一肖一码一码配套成龙我下不了啊?为啥?
  • YYH9118938 43天前
      吴江浩:中国是一个超大经济体,看中国经济应着眼纵深视野、进行全景观察,客观整体把握当下之形与长远之势。几十年来的实践表明,用传统西方经济学的理论难以解释中国的巨大发展。就当前和未来而言,盯着一些短期、微观数据,继续用西方经典模型分析判断中国经济,仍将是不准确的。2023年中国经济顶住外部压力,克服内部困难,总体回升向好,国内生产总值增长5.2%,依然是对世界经济增长贡献最大的国家。正如习近平主席讲到的,前行路上,有风有雨是常态。尽管我们在经济运行中还面临一些困难和内外挑战,但中国发展面临的有利条件远多于不利因素,经济回升向好、长期向好的基本趋势没有改变。澳门一肖一码100准免费资料
  • YYH7652361 97天前
      证监会将认真对待来自各个方面的意见建议包括批评意见,经过论证切实可行的马上就办,一时不具备条件的做好沟通解释,及时回应市场关切,依靠各个方面的共同努力把资本市场建设好、发展好。管家婆期期精准选一肖2021
  • YYH7183000 50天前
      中新经纬2月28日电 据香港媒体《星岛日报》消息,新一份《财政预算案》28日发表,据悉,楼市“辣招”将全面撤销,包括取消买家印花税(BSD)、新住宅印花税(NRSD)及额外印花税(SSD)。此外,《预算案》亦会宣布增加烟草税,是连续两年调高。新澳门六开彩正版免费资料大全
  • YYH5289506 41天前
      国盛证券表示,市场年后连续上涨后,随着高位股的分歧,预示着反弹第一阶段结束,判断市场在短期整理后,将开启反弹的第二阶段,等待新市场主线的出现。技术面看,市场或在防守位2930点上方震荡消耗抛压,市场热点或切换到中盘股方向,关注国企改革、大金融、农业、食品、光伏及部分低位题材的补涨需求;操作上,规避年报业绩差的品种,保持仓位控制,适当高低切换。2O24新澳彩料免费资料
  • YYH1211774 71天前
      去年11月,习近平主席和岸田首相在旧金山举行会晤,重新确认全面推进中日战略互惠关系,为两国关系改善发展指明了前进方向。双方应共同努力,以两国领导人重要共识为指引,推动中日关系沿着正确轨道持续改善发展,共同构建契合新时代要求的建设性、稳定的中日关系。澳门六下彩资料网站开奖结果
  • YYH4646483 93天前
      张萍称,27日来园的共有243个孩子,除小二班外,其他班级没有遇到这样的情况。此外,所有的孩子吃的食物都是一样的,“都是一锅吃,别的班跟小二班都是一样的。”2024澳门资料免费大全