原创 【新春纪事】新澳开奖结果记录史免费广西荔浦乡村家宴:不蒸芋扣不成席
在广西荔浦市,“芋头扣肉”是每家每户逢年过节、酒席家宴中必上的传统“头道菜”,有“不蒸芋头扣肉不成席”的说法,被列为清朝“皇室贡品”的荔浦芋头则是制作扣肉的“黄金搭档”。
一碗品质上乘的荔浦芋扣肉做法极为讲究,制作工序严谨精细。扣肉必须选用当日宰杀的大块五花猪肉,依次进行熬煮、刺皮、抹色,再将五花肉放入油锅,高温炸至皮色金黄后,继续放入熬煮原汤里回锅煮皮退火,再捞出将肉浸泡在冷水里,待肉皮完全起皱褶后,切成1cm左右厚的大片肉块,拌上秘制扣肉调料腌制备用。
做扣肉的芋头也必须选用产自荔浦当地的粉糯香芋头,在将芋头去皮、切成与扣肉大小相一致的芋片后,放入油锅里炸至金黄发硬捞出,与已腌制好的肉块间隔倒装入碗,再放入蒸笼高温蒸至一定时间后取出,放置桌面翻碗成扣并撒上葱花,一碗色香糯俱全、入口即化的荔浦芋扣肉就做成了。
2018年,荔浦芋扣肉入选中国菜之广西十大经典名菜。2020年,荔浦芋扣肉制作技艺被列为广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目。
(杨宗盛 桂林报道)
25日,南京市委书记韩立明、市长陈之常都外出暗访检查安全工作。韩立明在当天召开的市委常委会会议上表示,“这起事故令我们十分痛心、给我们当头棒喝”。
2024年如何进一步推动经济回升向好?中央经济工作会议定下了“稳中求进、以进促稳、先立后破”的总基调。稳是大局和基础,就是要多出台有利于稳预期、稳增长、稳就业的政策。进是方向和动力,就是要在转方式、调结构、提质量、增效益上积极进取,不断巩固稳中向好的基础。先立后破是对稳和进的统筹兼顾,关键是做好新旧模式、新旧动能之间的衔接和切换。我们正在根据上述方针出台财政、金融、产业等一系列政策。我们将坚持高质量发展这一首要任务,持续推动经济实现质的有效提升和量的合理增长,把中国式现代化的蓝图一步步变成现实。
毛宁再次强调,香港是中国的香港,香港事务纯属中国内政,任何外国无权说三道四,横加干涉。我们敦促美方尊重中国主权,恪守国际法原则和国际关系基本准则,立即停止插手香港事务,停止干涉中国内政。